软水和硬水的区别

矿物质含量和水的硬度、硬水和软水的区别

        水中主要含有钙离子和镁离子，表示1000ml的水中溶解的钙和镁的量的数值叫做硬度。简单来说，含有较多钙和镁的水会变成硬水。

        根据WHO（世界卫生组织）的标准，硬度在0～60mg/l以下称为“软水”，60～120mg/l以下称为“中等软水”，120～180mg/l以下称为“硬水”，180mg/l以上称为“非常的硬水”。另外，在日本，硬度0～100mg/l一般分为软水，101～300mg/l为中硬水，300mg/l以上为硬水。东京自来水的硬度在60mg/l左右变成软水，依云水的硬度在304mg/l左右，变成硬水。另外，一般情况下，硬度0～100mg/l分为软水，101～300mg/l分为中硬水，301mg/l以上为硬水。虽然外观相同，但是给人以醇厚的感觉和厚重的感觉，水也有其风味。由于成分的不同，一般来说软水口感轻柔，硬水中镁越多越能让人觉得有饮用的质感。

硬度＝（钙mg/l×2.5）+（镁mg/l×4）

※也有镁mg×4.1的想法。依云水的硬度是304mg/L，符合在日本一般使用的标准被称为硬水。

软水和硬水分开饮用的建议

        水的硬度和当地的饮食文化密切相关。以肉为主的西欧料理中矿物质容易不足，所以在欧洲会补充硬水不足的矿物质。日本饮食也在欧美化发展，光吃饭的话矿物质就容易不足。尽管饮食文化正在全球化进展，但是水的全球化却一直落后。通过吃饭，把软水和硬水分开喝怎么样？

天然矿物质成分（mg/ml）